Dai nostri vigneti di Santo Stefano, nel cuore dell’area
patrimonio dell’ umanità Conegliano Valdobbiadene, nasce il brut Simone
Follador. Vendemmiato con cura a mano, nella seconda decade di settembre,
quando l’uva è al massimo livello qualitativo. Il perlage fine assicura la
persistenza del sapore e la pulizia del palato. La vinificazione viene eseguita
con una pressatura soffice delle uve, mentre la presa di spuma
avviene con il metodo italiano Martinotti con rifermentazione in autoclave. Da
apprezzare a 6/7 gradi con antipasti e primi piatti di pesce, ottimo come
aperitivo.
Contadini da sempre.
Custodi della terra.
Via del Mass 3
S.Stefano di Valdobbiadene
Treviso
31049
Italia
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